Творожные кольца

Время приготовления: 
60 – 80 минут

На 5 - 6 порций:

Для заварного теста:

• 125 мл воды
• 125 мл молока «Чабан» 2,5%
• 100 г сливочного масла «Чабан» 82,5%
• 150 г муки
• 4 яйца
• Щепотка соли

• 300 г творога «Чабан» 5%
• 50 г сливочного масла «Чабан» 82,5%
• 120 г сахара
• Ванилин на кончике ножа
• Сахарная пудра и ягоды для украшения

Процесс приготовления:

1. Приготовьте заварное тесто. Масло, молоко, воду и соль сложите в кастрюлю, доведите до кипения на небольшом огне, до полного растворения масла.
2. Всыпьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Вымешивайте тесто на огне не менее двух минут. Тесто должно слипнуться в комок и хорошо отставать от стенок кастрюли.
3. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до 60 градусов). Добавляйте по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
4. Вымешанное тесто переложите в кондитерский рукав (кондитерский мешок, шприц) с зубчатой насадкой, и выдавите на противень, застеленный пергаментом, кольца (10 -12 штук).
5. Отправьте тесто в разогретую до 210 градусов духовку и пеките пирожные 10-15 минут. После чего уменьшите температуру до 180 градусов и пеките до готовности еще 15-20 минут. Готовые заварные пирожные проколите зубочисткой, чтобы вышел воздух. Остудите. 
6. Приготовьте творожный крем для заварных пирожных. Масло взбейте с сахаром и ванилином.
7. Творог протрите в блендере и добавьте в масло. Взбейте крем до однородной массы.
8. Остывшие пирожные разрежьте и наполните кремом.
9. Посыпьте творожные кольца сахарной пудрой и украсьте ягодами.